Text Box: existencia. Trabajo que se ha ejecutado con mucho esfuerzo y dedicación y sobretodo con mucho cariño y preocupación por mantener nuestra cultura vibrante. Para nosotros fue una grata sorpresa contar con la presencia sin precedentes de una cantidad de asistentes de otras nacionalidades, que disfrutaron del evento casi de la misma manera como cualquier venezolano lo hizo. Cabe destacar entre ellos a: Rogelio McInnis, presidente de la Asociación de Panamá en Austin; Michael Crokett, productor y conductor del programa radial Horizontes en KUT Austin; Mónica Caivano, directora de la escuela de Tango monitango, entre otras personas de la comunidad de la ciudad de Austin. Queremos ratificar nuestro Text Box: Antes que nada, queremos agradecer la masiva asistencia a este evento, que forma parte integral de las actividades que la comunidad AVA ofrece en Austin. Gracias a su participación El Gaitazo 2005 fue todo un éxito. Debemos reconocer y agradecer de forma muy especial el apoyo de todos los miembros de las Juntas Directivas pasadas por la promoción y asistencia logística del evento. Dichas directivas fueron presididas en su momento por el señor Benito Fernández (2001-2003) y por la señora Gisela Chiquín (2003-2005). Creemos que el éxito en esta última edición de EL GAITAZO es consecuencia directa de un trabajo que se viene realizando, de forma totalmente voluntaria y desinteresada, desde la fundación de la Asociación Venezolana de Austin y a lo largo de su Text Box: compromiso de seguir organizando eventos para el disfrute de nuestra comunidad venezolana y amigos de Venezuela. Tal como quedo demostrado en este GAITAZO 2005, el apoyo de nuestros compatriotas es fundamental e imprescindible para cumplir nuestra misión y visión como organización comunitaria. A todos los venezolanos y amigos de Venezuela nuevamente nuestro mas sincero agradecimiento. La Directiva Text Box: Página #

El GAITAZO 2005
Text Box: Ingredientes: 1 1/2 Kilos de harina de trigo 2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta) 200 gramos de mantequilla o margarina 3 huevos de gallina 200 gramos de azúcar 1/2 litro de leche (de vaca) 400 gramos de tocineta ahumada 1 kilo de jamón (pierna, espalda o ahumado) 200 gramos de pasas 200 gramos de aceitunas sin semillas 150 gramos de papelón o panela Procedimiento: En una taza de agua eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar durante cuatro minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar. Coloque sobre una mesa 1 kilo de harina en forma de volcán, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano. Añada dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta que la masa se haya homogeneizado; en caso de que este muy aguada para eso es el otro medio kilo de harina que le dije al principio que reservara. Si no se reservo, eso no es Text Box: Año 2, Nº16 Text Box: Receta del Pan de jamón DE CLAuDIO NAZOA*

· culpa mía. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.

· Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. Ponga la tocineta y el jamón en un plato en forma ordenada, para que se vaya viendo bonita la cosa.

· Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el pan propiamente dicho, después de darnos cuenta de que no hay rodillo en la casa y hay que salir corriendo a buscarlo por todo el vecindario. Divida la masa en dos partes y estírela con el rodillo hasta formar un rectángulo; sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente de forma de que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas. Si es para venderlo póngale poco, pero si es por placer y para quedar bien con su familia póngale muchísimo. Enrolle el rectángulo de allá para acá, hasta formar un rollo que mas tarde será un pan. Con los dedos aplaste ambas puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno, el cual hemos calentado ya a 250 grados. Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con papelón rayado al cual hemos agregado un huevo entero.

· El pan estará listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se lo da la lógica (no dejarlo quemar). Con esta receta salen aproximadamente 3 panes.

Receta  tomada de la página http://caracas.servebeer.com/cocina/

*Claudio Nazoa es un famoso comediante venezolano